Проект «Ужин дома» стартовал в Саратове в конце 2014 года: теперь ресторанные блюда может приготовить любой горожанин, затратив на это минимум усилий.
Все работает достаточно просто: вы заказываете набор продуктов на 3-5 ужинов на следующую неделю, воспользовавшись сайтом или телефоном. Заказы принимают до пятницы, а сами наборы доставляют на дом в указанное вами время. В проекте работает специальный шеф-повар, который отбирает продукты и подготавливает меню. Сам процесс готовки на домашней плите даже у не слишком опытных поваров занимает около 30 минут.
Компания представляет два вида меню: «Сытное» и «Правильного питания». Например, в «Сытном» на эту неделю значатся поджарка из свиной вырезки с картофелем и ароматными травами и кус-кус с индейкой под сметанным соусом. Если вы предпочитаете питаться правильно, то меню предлагает котопиту (греческий пирог с курицей и сыром фета) и лосося в медовой глазури с цветной капустой.
Пять плотных ужинов на двух человек обойдутся в 2600 рублей, три – в 1600 руб. Правильнок питание выйдет чуть дешевле – за пять ужинов с вас возьмут 2300 рублей, за три – 1400. Таким образом, средний ужин на двоих обойдется в 500 рублей.
- Идея бизнеса не новая, в Европе и Америке она появилась достаточно давно, - рассказал «БВ» автор проекта Олег Каменев. – Несколько лет назад идея дошла и до России, я тогда жил в Питере. Мне этот сервис понравился и когда я вернулся в Саратов, решил реализовать его здесь.
- Конкурентов много?
- Мы открылись в самом конце прошлого года. На тот момент, когда появился «Ужин дома», была еще одна компания, но у нее немного другая концепция.
- Насколько услуга популярна в Саратове?
- У нас достаточно много клиентов. Но есть небольшая проблема – сезонность. Например, летом меньше заказов, так как жарко, да и в отпуска многие уехали… А в среднем в неделю у нас от тридцати до восьмидесяти заказов, из них около половины – постоянные клиенты.
- Как у вас происходит доставка?
- Мы принимаем заказы на следующую неделю до пятницы, поскольку поставщики не работают по выходным. Закупаемся всегда немного больше, чем нужно, так как часто люди вспоминают в последний момент и звонят нам в субботу. Потом мы формируем заказы. Чистим и режем мы все сами, для сохранения продуктов в свежем виде у нас есть специальная вакуумная машина.
- Клиенты могут предлагать блюда?
- Да, можно написать свои предложения в группу «Вконтакте». Именно так у нас появилось меню правильного питания. В нем отсутствуют мучные изделия и «тяжелая» еда – такая, как картофель. Например, на прошлой неделе в «Правильном питании» у нас была пицца, основой для которой выступал куриный фарш.
- Как продвигаете свои услуги?
- Сейчас это в основном Инстаграм и «Вконтакте». Было бы неплохо начать продвижение и в Фейсбуке, но пока мы не нашли подходящего человека.
- Штат большой?
- Нет, у меня, можно сказать, семейный бизнес. Но от этого мы не страдаем, единственная проблема – повар. Самая сложная часть адаптация рецепта под домашнее приготовление, так как не у многих саратовцев кухня оборудована как в ресторане.
- Какое количество блюд больше заказывают?
- Половина всех заказов – это пятидневное меню.
- Чем ваши блюда отличаются от полуфабрикатов и готовой еды из супермаркетов?
- Ну, во-первых, качество – у нас проверенные поставщики. Кроме того, полуфабрикаты заморожены, а у нас продукты в основном вакуумируются. Иногда мы замораживаем рыбу или мясо, если они идут на четверг или пятницу. Ну, а от готовой еды основное отличие то, что вы все делаете своими руками и по индивидуальному рецепту.
- Расширяться планируете?
- Пока что нет, надо полностью освоить Саратов с Энгельсом. Кроме того, запускать франшизу в этом виде бизнеса проблематично: нужно, чтобы человек относился к бизнесу щепетильно, а связывать «Ужин дома» с плохой репутацией мне бы не хотелось.